Mlukhiye - Akleh Mlukiye

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Rabu, 30 April 2014
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Molokhiye - Akleh Molokiye ( Mlokhiye- Das Essen der Könige ) wie meine Mutter immer  so schönt sagt... 

Das Wort Mlukhiye soll von dem Wort Mlukiye ( königliche) abgeleitet worden sein, nach einer alten Sage, soll irgendein Arzt die Mlukhiye einen bestimmten König verschrieben haben. Mehr konnte ich durch Wikipedia und Google auch nicht herausfinden. Aber immerhin weiß ich jetzt endlich wie diese Pflanze auch auf deutsch heißt: Langkapselige Jute 



Mlukhiye wird in vielen arabischen Länder zubereitet. Von Ägypten, Tunesien bis nach Syrien und Libanon. In Ägypten wird die Molokhiye fein gehackt und auch mit Hasenfleisch zubereitet. In Tunesien gemahlen und für längere Zeit ( bis zu 3 Stunden) gekocht. Währenddessen bei der syrisch-libanesische Variante die Blätter ganz bleiben und meistens mit Huhn oder Fleisch gekocht werden.

In Deutschland bekommt ihr es in arabischen Lebensmittelgeschäften oder in gut sortierten türkische Lebensmittelgeschäfte. Auf Wunsch wird auch meistens nachbestellt. Aber VORSICHT bitte nur die getrockneten kaufen. NIEMALS das tiefgekühlte Fertigprodukt, denn das schmeckt einfach nur schrecklich...



Vegetarier/Veganer können anstatt mit Fleisch zu kochen eine Gemüsebrühe verwenden. 





Also ihr braucht

500 Gramm Mlukhiye
4 Knoblauchzehen 
 Je nach belieben: Huhn, Fleisch oder Hase
Zerstoßene Koriander Samen  
Nach belieben eine handvoll frische Korianderblätter ( ich mag's nicht) 
1 Zwiebel
2-3 Lorbeerblätter 


So wird's gemacht:

=> Huhn ( ich habe 4 Hähnchenkeulen verwendet) mit den Lorbeerblätter und einer geschälten Zwiebel für ca. 40 min kochen lassen. 
Wenn die Mlukhiye mit Lammfleisch gekocht wird, erst scharf anbraten und dann mit reichlich Wasser ca. 30-40 min köcheln lassen. 

=> In einem Topf den gepressten Knoblauch mit dem Koriandersamen scharf anbraten und mit ca. 500 ml der gekochten Fleischbrühe auslöschen. Anschließend die Mlukhiya und wer will die frischen Korianderblätter dazugeben, salzen und für ca. 20 min köcheln lassen. 

=> Das Fleisch über die Mlukhiye anrichten und mit Reis, Zitrone und arabischen Fladenbrot servieren. 

Wa Sahha wa Hanna



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And the winner is ...

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Es ist soweit mein erstes Gewinnspiel hat sich dem Ende zugeneigt. Ich bin froh, dass ich mich der großartigen Aktion“Blogger schenken Lesefreude” angeschlossen habe. Besonders freut mich, dass ich damit viele Menschen erreichen konnte die so sonst nicht auf meinem Blog gelandet wären :)) 


19 Personen haben teilgenommen und jetzt kam mein Sohn endlich und hat gezogen :)))



and the winner is ...........



Wer zu spät kommt, den bestraft das Leben diesmal (nicht) obwohl zu spät bist du ja nicht gekommen, nur zum Schluss :)) 

Herzlichen Glückwunsch meine Liebe 

^_^


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Wahlen in Syrien

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Selasa, 29 April 2014
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Syrian Revolution Caricature كاريكاتير الثورة السورية


Im Bürgerkriegsland Syrien tritt Machthaber Baschar al-Assad bei der Präsidentschaftswahl im Juni für eine Wiederwahl an. Damit gibt es bisher insgesamt sieben Kandidaten, auch wenn allgemein davon ausgegangen wird, dass die anderen Bewerber gegen Assad keine Chance haben werden.“ So läuft es über die Ticker – alles neutral berichtet, oder? Falsch.

Dass der Sieger schon feststeht, ist zwar richtig, wird aber indirekt mit den Gegenkandidaten begründet. Doch Assad wird die Wahlen gewinnen, weil es keine Wahlen sind – und die Gegenkandidaten keine Gegner.

In einem laufenden Krieg finden keine Wahlen statt. Krieg und Wahlen, das ist ein unversöhnlicher Gegensatz: Warum übergehen die Agenturen diese Binsenweisheit?

Assad führt Krieg in Syrien, gegen Zivilisten genauso wie gegen bewaffnete Rebellen. Einen Krieg, den er trotz seiner militärischen Überlegenheit noch immer nicht gewonnen hat. Stattdessen ist es ihm mithilfe seiner Luftwaffe und den berüchtigten Fassbomben gelungen, 60 Prozent des Landes zu zerstören.
150.000 Menschen sind getötet worden, etwa 9 Millionen sind auf der Flucht. Sie alle werden am 3. Juni nicht wählen gehen. Und viele andere auch nicht: Assads Bomben fallen jeden Tag. Weil die Lage so gefährlich ist, gibt es längst keine internationalen Journalisten mehr im Land, auch keine Beobachter. Was also tun? Man wird das vom Propagandaministerium in Damaskus festgelegte „Ergebnis“ verkünden.



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Syrische Ijjeh - Petersilien-Omelett

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Senin, 28 April 2014
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3ijjeh ist ein Petersilien-Omelett syrischer Art. Es ist eine beliebte Vorspeise ( Muqabilat ), wird aber auch gern als Hauptspeise zum Abendbrot verspeist. Dazu werden Tomaten, Oliven, eingelegte Peperoni, Lift und frische Minze gereicht.
Nicht zu vergessen ist natürlich das arabische Fladenbrot und schwarzer Tee ... ;)








Zutaten

3 Eier 
1/2 Bund Petersilie 
1 Esslöffel Mehl
Salz & Pfeffer


Zubereitung


=> Die Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen. Das Mehl klümpchenfrei unterquirlen. 1 gute Prise Salz und Pfeffer untermischen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Unter die Eier rühren.

=> In einer beschichteten Pfanne Öl gut erhitzen. Jeweils 1 Esslöffel der Eiermischung hineingießen und verlaufen lassen. Beide Seite goldbraun braten.

=> Auf einen Küchentuch abtropfen lassen. Mit Tomaten, Oliven, Gurken und verschieden Eingelegtes wie Lift oder Peperoni, anrichten.



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Msaa'3a el Betenjan - Gekühlte Auberginenpfanne

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Sabtu, 26 April 2014
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Msaa'3a el Betenjan (Übersetzt: Gekühlte Auberginen) ist ein leichtes, mediterranes Gericht aus Syrien, welches man sehr gut warm und vor allem kalt verspeisen kann. 
Es passt zu Gegrilltem oder kann auch als Vorspeise ( Muqabilat ) mit arabischen Fladenbrot serviert werden.
Auch hier gibt es zahlreiche Versionen und es kann von Ort zu Ort variieren.
Meine Version stammt aus Lattakia der Heimatstadt meiner Mutter.
Bei meinen Schwiegereltern, in einem Vorort in Damaskus, wird zB. noch Kartoffel und Knoblauch mit dazu gegeben. In manchen Regionen sogar Kichererbsen .. Was mir persönlich aber nicht so gut schmeckt ^_^ 




Also ihr braucht

Als Nebenspeise für ca. 2-4 Personen

3 Auberginen
3 Zwiebel
3-4 Tomaten
1 Peperoni
3 Esslöffel passierte Tomaten 
1 Glas Wasser
Salz & Pfeffer

So wird`s gemacht

=>Auberginen schälen und in Scheiben schneiden.
=> Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 
=>Tomaten schälen und in zwei cm große Stücke schneiden. 
=>Peperoni ebenfalls in 2 cm große Stücke schneiden. 
Anschließend alle Zutaten, mit Ausnahme der Tomaten, getrennt in reichlich Öl frittieren und auf einem Küchentuch abtupfen. 
=>In einer Pfanne alle Zutaten mit Salz und Pfeffer vermengen und kurz anbraten. Die passierten Tomaten mit dem Wasser mischen und damit dann das ganze auslöschen. Für ca 20-30 Min weiter köcheln lassen.   


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This is NOT a Movie Trailer - This is NOT Hollywood - This is SYRIA !!!

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Kamis, 24 April 2014
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This is NOT a Movie Trailer - This is NOT Hollywood - This is SYRIA !!!



Durch das stöbern in meinen alten Beiträgen bin ich auf diesen "Film" gestoßen. 

Als es gedreht wurde, war die Revolution gerade mal ein Jahr alt. 
Es wurde schon getötet und gefoltert. Frauen, Kinder, Greise alles was sich bewegt. Ja selbst Esel und andere Tiere wurden von den Assad-Anhänger einfach so umgebracht. Frauen und Kinder wurden vor ihren Familien vergewaltigt. Überall fanden schreckliche Massaker statt und man konnte sich kaum vorstellen, dass es noch schlimmer wird. Leider wurden wir eines besseren belehrt. (Chemie-Waffen, TNT Fässer über Wohngebiete, ganze Viertel und Städte werden systematisch ausgehungert) 

Inzwischen schaut die Welt über drei Jahre zu. DREI Jahre in den inzwischen mehr als 200.000 Menschen ( wenn nicht sogar mehr) gestorben sind . Frauen, Kinder, ganze Familien, die es der UNO noch nicht einmal Wert sind gezählt zu werden. 

Das Schweigen der sogenannten Weltgemeinschaft macht mich einfach nur traurig,wütend, ohnmächtig, fassungslos. Gibt es dafür überhaupt die passenden Worte? Wie viele Hunderttausende hätten gerettet werden können, hätte man am Anfang schon eingeschritten?
:(

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Mamouniye - Syrische Grieß Süßspeise

Diposting oleh merli
Rabu, 23 April 2014
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Mamouniye - Einfach - Schnell - Süß




Mamoniye ist eine einfach zubereitete Grieß Süßspeise, für die vor allem die Stadt Aleppo bekannt ist. In Syrien wird es auch zum Frühstück gegessen. Mit arabischen Fladenbrot oder einfach gelöffelt.
Von mir bekommt ihr heute ein leicht abgewandelte Version mit "weniger" Zucker.


Ihr braucht

1 Tasse Weichweizengrieß 
1 Tasse Zucker
ca. 2 Gläser Wasser
1 vollen Esslöffel Butter
Prise Zimt
Fein gehackte Pistazien, Walnüsse & Pinienkerne 


So wird es gemacht

Butter in einer Pfanne schmelzen und den Grieß dazu geben. 1 bis 2 Min. gut umrühren bis der Grieß eine goldene Farbe annimmt.
 Anschließend Zucker und Wasser dazu und für ca. 2 Min. weiter rühren bis eine cremige Substanz entstanden ist.
 Auf einen großen Teller verteilen oder in zwei kleine Glasschalen füllen. Mit dem Zimt, die gehackte Pistazien, Walnüsse & Pinienkerne verzieren.
 Ich hatte leider nur Pistazien da. Natürlich kann man es auch einfach nur pur essen. 

Das war es auch schon ^_^




طريقة عمل المامونية


المقادير 

كوب سميد ناعم 
كوب سكر 
ثلاثة أكواب ماء 
معلقتين كبيرة سمنة حيوانية أو نباتية 
فستق مطحون,قرفة ناعمة للتزيين 


طريقة التحضير

توضع السمنة والسميد في قدر على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح لون السميد ذهبي
يوضع الماء فوقه السكر ويترك حتى الغليان
ويوضع على نار هادئة لمدة3دقايق
وآخرا تسكب المامونية في وعاء كبير وتزين بالفستق المطحون والقرفة الناعمة

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