Jaz Maz ist ein beliebtes Bauernfrühstück in Syrien, dessen Ursprung im Iskandarūn/İskenderun zu finden ist.
Zutaten
3-4 Eier
2 Zwiebel
3 Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung
-Zwiebel, Tomaten und Knoblauch in feine, kleine Stücke schneiden.
-Anschließend in Olivenöl zuerst die Zwiebel anbraten, danach den Knoblauch und die Tomaten dazu geben, umrühren bis die Flüssigkeit anfängt zu trocknen.
-Eier darüber oder vorher zerquirlen und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu arabisches Fladenbrot servieren.
جظ مظ هي اكلة شعبية سورية من لواء اسكندرون تحديداً وهي ببساطة بيض مع بندورة ، بصل وثوم. تطبخ البندورة بعد تقطيعها (من الممكن تقشيرها قبل طبخها) ويضاف إليها البيض والسمنة أو الزيت والملح والفلفل ومن الممكن إضافة الثوم أيضا حسب الرغبة .